关键字：甲壳素纳米纤维;β-甲壳素;TEMPO氧化;碱处理;双电性

摘要：开发了一种新型的双电性β-甲壳素纳米纤维。首先，以部分脱乙酰化的β-甲壳素为原料，经过TEMPO/NaClO_2/NaClO氧化在其表面修饰上羧基官能团，然后再对其碱处理脱除乙酰氨基形成氨基，最后经过超声离心后获得了双电性β-甲壳素纳米纤维。该纳米纤维在酸性和碱性条件下良好的分散，具有广泛的pH稳定范围。通过调控双电性β-甲壳素纳米纤维表面电荷电离程度，纳米纤维在碱性条件下对环氧大豆油表现出了良好的乳化效果，展现了作为Pickering乳化剂的应用潜力。

卷号：v.45;No.211

期号：06

是否译文：否