关键字：橄榄油;羟基酪醇;生物合成;应用

摘要：抗氧化剂这种生物活性分子存在于很多植物中,但活性不尽相同。羟基酪醇作为橄榄油中的典型酚类化合物,是最高效的活性抗氧化剂之一,具有很强的抗氧化活性和药学效用,是一种具有药用价值的化合物结构,因此就羟基酪醇的生物合成及其在治疗尿酸、抗炎症、预防心脑血管疾病、预防糖尿病、预防淀粉样蛋白堆积疾病、抗胰腺癌等方面的开发利用进行综述,为以羟基酪醇为先导化合物开发多靶点药物提供依据。

卷号：v.40;No.279

期号：12

是否译文：否